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胶东辣炒花蛤的做法

2019年05月14日 栏目:旅游

胶东辣炒花蛤的材料:食材:花蛤500g,青椒1个,老姜2片,蒜2瓣,调料:干辣椒2只,花椒3g,盐1/2茶匙(3g),油1汤勺(15ml

胶东辣炒花蛤的材料:

食材:花蛤500g,青椒1个,老姜2片,蒜2瓣,调料:干辣椒2只,花椒3g,盐1/2茶匙(3g),油1汤勺(15ml)

胶东辣炒花蛤的做法:

花蛤放入盆中,加入没过花蛤的冷水,并滴入几滴芝麻香油,静置3小时,使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝,蒜切片,青椒洗净,去籽后切成菱形块。

大火加热无油的炒锅至出现白烟,放入花蛤翻炒3分钟,使花蛤中的水份排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。

中火加热炒锅中的油至4成热,放入花椒、辣椒煸炒出香味,待油温升高至6成(辣椒色采微微变深),放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟,加入花蛤继续翻炒2分钟,调入加盐便可。

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